Agencia de conferenciantes y programación de contenidos

Conocido como un voluntarioso creador, se dice de él que vive con la cuchara en la mano, probando continuamente hasta alcanzar su plato ideal

Los premios han sido una constante en la trayectoria profesional de este restaurador vasco, además de haber recibido el Premio al Mejor Repostero Español del Año, el Premio al Mejor Plato Creativo, y al Mejor Plato del Año, en 1996 fue condecorado como el Mejor Cocinero Español del año y logró situarse como el mejor chef nacional en las más prestigiosas guías del extranjero.

El restaurante de Martín Berasategui se ha colocado por méritos propios entre las grandes citas gastronómicas internacionales: una avalancha de reconocidos premios y reconocimientos han permitido que cientos de comensales felices peregrinen todos los años hasta sus mesas.

La sorprendente madurez culinaria de este donostiarra inquieto y enamorado de su trabajo ha sido posible gracias a un temperamento tenaz que le permite aspirar diariamente a seguir disfrutando con lo que realmente le gusta: cocinar y transmitir su saber a las nuevas generaciones. Practica una cocina que se puede definir como ligera, imaginativa, fresca, inmediata y elaborada con técnica preciosista.

“Yo siempre digo que la técnica debe estar supeditada al producto, nunca al revés”

Siendo consciente del suelo que pisa, orgulloso de pertenecer a una tierra noble y afortunada, Martín ha asumido el reto de recoger un universo bien sabroso en el que hace partícipes a todos y cada uno de los integrantes de su brigada de cocina y sala. Martín Berasategui  cree que la buena COCINA, la que se escribe con mayúsculas, no pertenece a nadie: es de todos los que la ejercen en el fogón desde tiempo inmemorial. Saber interpretarla con delicadeza es el fin último de su trabajo.

En 1996 creó, junto con otros tres socios, un fuerte grupo empresarial hostelero, que regenta entre otros establecimientos los siguientes restaurantes: Guggenheim Bilbao, en la pinacoteca bilbaína; Kursaal Martín Berasategui, en el palacio de congresos Kursaal, en Donostia; y Bodegón Alejandro, en la parte vieja donostiarra.