Página
personal de
Ferrán Adriá
El Mejor Cocinero del Mundo
¿Qué es lo que tiene El Bulli para tener las tres
estrellas de la Guía Michelín y cómo es Ferran
Adrià, para ser considerado como uno de los mejores cocineros
del mundo en la actualidad? Un derroche de imaginación,
trabajo, talento, provocación y un talento creador innato,
que reside en algo tan simple como no copiar a otros.
La cocina de Adriá ejerce en el mundo de la gastronomía
un papel semejante al de las pasarelas de moda frente al pret-a-porter
o la fórmula 1 y los demás coches de carreras. Lo
que está claro, en cualquier caso, es que la cocina de
El Bulli es otra cosa y apuesta firmemente por la innovación.
Son tres los pilares fundamentales de su cocina de autor: la frecuente
utilización de los productos de la zona y de temporada,
la utilización de una técnica esmerada, profesional
y exquisita, con el conocimiento pleno de las bases culinarias,
y una profunda investigación, en la que además de
concebir platos trata de que estos adquieran una razón
de ser, no mezclando ingredientes porque sí sino tratando
de darles un sentido real.
Contar con una conferencia de Ferrán Adriá supone
un auténtico éxito mediático, una apuesta
por la creatividad más pura. Un compromiso por la innovación.
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Ferrán Adriá, en su restaurante
El Bulli. |
