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El chef más famoso del mundo estrena documental y visita Estocolmo para hablar sobre este nuevo proyecto y sobre la Fundación elBulli en el Moderna Museet de la capital sueca.

El hombre que cambió la forma en que comemos es el subtítulo de la biografía oficial sobre Ferran Adrià. El chef más famoso del mundo no sólo ha pasado el epicentro gastronómico de Europa de Francia a España, también ha creado un modo totalmente nuevo de concebir y crear los alimentos. Se le ha llamado el Mozart o el Picasso de nuestro tiempo, por conceder a los alimentos un nuevo estatus cultural, dando a España una nueva identidad como destino alimentario y creando un modelo único para la innovación y la creatividad. 

Adriá introducirá y expondrá sus planes para la Fundación elBulli y su conferencia vendrá seguida por una puesta en común entre Ferran Adrià y el exdirector de Tate Modern, Vicente Todoli, junto con artistas contemporáneos como Carsten Höller, Rirkrit Tiravanija, Elaine Tin Nyo y Tobias Rehberger así como el escritor Bill Buford. Esta mesa redonda estará moderada por el director del Moderna Museet, Daniel Birnbaum, y el conservador de la misma institución, Jan Åman. 

Tras la charla Vicente Todoli presentará una previsualización del film Documenting Documenta. El film, que se estrenará en enero de 2012, ha sido escrito y dirigido por David Pujol, que ya dirigió otros proyectos audiovisuales junto a Adriá como Un día en El Bulli o el Catálogo Audiovisual que cuenta la historia del restaurante. El hilo conductor del documental es el artista y pionero del pop art Richard Hamilton, que es además el cliente más antiguo de El Bulli, al que ha acudido periódicamente desde 1963 y cuenta con la participación del mencionado Vicente Todoli.

El evento será el punto de partida de una iniciativa suiza sobre innovación en alimentación, llamada Stiftelsen Kokkonst, con el objetivo de crear una plataforma a largo plazo en Suecia para el discurso internacional sobre innovación, alimentación y arte.

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